家常菜汤的做法 家庭菜汤的做法

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本文目录

1. 鸡肉先煮熟，小炒再爆炒，菜家常小炒鸡煮熟鸡肉怎么炒好吃
2. 湖南炒鸡肉的做法10种家常做法最全的
3. 炖鸡时煮多久再放油炒

鸡肉先煮熟，再爆炒，大全煮熟鸡肉怎么炒好吃

你好，粤菜炒鸡肉先煮熟了再炒的家常鸡话 ，这样鸡肉会比较嫩的小炒哦 ，做法如下 ：

原料：鸡肉，料酒
，辣椒粉，葱，大蒜 ，姜 ，酱油，盐，糖，醋各适量。

水 。

做法：

1、鸡洗净 ，斩成块 。在水即将烧开前，把葱姜料酒都加到锅里。水开后放入鸡煮10分钟。煮的时间不要太长，这样鸡肉比较嫩 。

2、煮好的鸡要立刻放到凉水里，最好是冰水里激一下 。这样皮质细腻紧滑，脆脆的不容易散烂 。

3 、葱姜蒜洗净 ，切碎。起锅，倒入油 ，待6成热时，放入葱姜蒜碎
，爆炒出香味 ，关火，冲入辣椒粉中 
，沉淀后沥出的油就是红油了
。(备注：如果没有过滤网 ，将葱姜蒜捞出后 ，再将油冲入辣椒粉中。)

湖南炒鸡肉的10种家常做法最全的

第一种木耳炖鸡 ，第二种红枣炖鸡汤
，第三种香菇炖鸡 ，第四种香芋蒸鸡，第五种糯米粑粑蒸鸡 ，第六种爆炒鸡丁，第七种红烧鸡块
，第八种土豆焖鸡块 ，第九种辣子鸡 ，第十种叫花鸡。

炖鸡时煮多久再放油炒

鸡汤要用文火炖1个小时，再放油炒。才好喝，小火慢炖。这样可使鸡肉里的蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来 ，使汤鲜醇味美。

只有用小火长时间慢炖 ，才能使浸出物溶解得更多，既清澈 ，又浓醇 。炖鸡汤可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬 ，能起到降低胆固醇吸收的作用。

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